קייטרינג מומלץ לחתונה שלכם – טיפים מעשיים

הנה משהו שלא כולם חושבים עליו – האולם שלכם יכול להיות המקור הכי טוב למידע על קייטרינג. וזה לא סתם עניין של המלצות. יש פה כמה דברים ממש חשובים שכדאי שתדעו:

קודם כל, לרוב האולמות יש רשימה של קייטרינג מועדפים, וזה לא במקרה. אלה קייטרינג שכבר מכירים את המטבח של האולם, יודעים איפה כל דבר נמצא, ומכירים את המגבלות של המקום. חשבו על זה – הם כבר יודעים בדיוק איפה אפשר למקם את עמדות האוכל כך שלא ייווצרו פקקים של אנשים.

אבל יש משהו עוד יותר חשוב – לכל אולם יש דרישות מיוחדות משלו. למשל: יש אולמות שדורשים מהקייטרינג תעודת כשרות ספציפית. יש כאלה שדורשים ביטוחים מיוחדים. ויש אפילו אולמות עם הגבלות על סוגי הציוד שאפשר להכניס למטבח שלהם.

טיפ זהב שלא כולם יגידו לכם: אם בחרתם קייטרינג שלא מהרשימה המועדפת של האולם, כדאי לתאם פגישה משולשת – אתם, הקייטרינג והאולם. ככה תוכלו לוודא שכולם מבינים בדיוק מה צריך ואיך עובדים ביחד. זה יכול לחסוך המון כאב ראש בהמשך.

ועוד משהו קטן אבל קריטי – תבררו מי אחראי על מה. למשל, מי מנקה בסוף האירוע? מי אחראי על פינוי האשפה? מי מביא קרח? לפעמים דברים קטנים כאלה יכולים להפוך לבעיה גדולה אם לא סוגרים אותם מראש.

כשבוחרים קייטרינג לאירוע בוילה או בבית – רשימת הצ'ק ליסט החיונית:

תשתיות בסיסיות:

• חשמל – תבררו עם הקייטרינג כמה נקודות חשמל הם צריכים ואיזה עוצמה. בוילות מושכרות או בבית, לפעמים צריך להביא גנרטור כי המערכת הביתית לא מספיקה למקררים, מחממים וציוד חשמלי אחר.
• מים זורמים – חשוב שתהיה גישה נוחה למים זורמים למטבח הזמני. אם אין מספיק ברזים, יש קייטרינג שמביאים מיכלי מים תעשייתיים.
• שטח עבודה – המטבח הביתי שלכם כנראה לא יספיק. תצטרכו לתכנן אזור עבודה נפרד לקייטרינג, רצוי מוצל ומוגן מרוח.
• הצללה – אם האירוע בחוץ, חייבים פתרונות הצללה גם לאזור ההגשה וגם למטבח.

ציוד מיוחד שצריך לוודא שקיים במקום:

• שולחנות עבודה למטבח
• אוהל או סככה למטבח החיצוני
• תאורה לאזור העבודה
• מקררים ניידים
• כיורים ניידים (אם אין מספיק במקום)

לוגיסטיקה:

• גישה לרכב – איפה הקייטרינג יכול לפרוק ציוד? האם יש מספיק מקום לרכב שירות?
• חנייה – איפה הצוות יחנה?
• פינוי אשפה – לוודא שיש פתרון לפינוי כמויות גדולות של אשפה
• שירותים לצוות – חשוב להקצות שירותים נפרדים לצוות הקייטרינג

נושאים משפטיים:

• ביטוח – לוודא שהקייטרינג מבוטח גם לאירועים פרטיים מחוץ לאולמות
• רישיונות – אם האירוע גדול, ייתכן שתצטרכו אישורים מיוחדים מהעירייה
• הסכם ברור – מי אחראי על הקמה ופירוק? מי מנקה בסוף?

טיפים מיוחדים לאירוע חתונה בבית:

• תכננו מסלול תנועה ברור לאורחים שלא יפריע לעבודת המטבח
• הזיזו חפצים יקרי ערך מאזורי העבודה של הקייטרינג
• בדקו מראש שאין בעיות עם השכנים לגבי רעש או ריחות
• הכינו תאורה מספקת לשעות החשיכה
• וודאו שיש מספיק שקעי חשמל מפוזרים (עדיף להתייעץ עם חשמלאי)